ขนมอินทนิล เมนูขนมใส่น้ำแข็ง สูตรขนมไทยคลายร้อนเย็นชื่นใจทุกคำ

ขนมอินทนิล

ขนมอินทนิล ใครถวิลหาขนมใส่น้ำแข็งแบบโบราณ ขอนำเสนอเมนู

ขนมอินทนิล สูตรจาก คุณ lennon forever จับแป้งผสม น้ำใบเตย ตั้งไฟกวนจนสุก i99bet  ปั้นเป็น ก้อนกลมหยอดลงกะทิ เสิร์ฟกับ น้ำแข็ง

ส่วนผสม น้ำกะทิ

• น้ำกะทิ 4 ถ้วย (หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง)
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• เทียนอบขนม

ส่วนผสม แป้ง

• แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย
• น้ำใบเตย 4 ถ้วย

ขนมอินทนิล

วิธีทำ

1. ทำน้ำกะทิอบควันเทียน โดยเทน้ำกะทิใส่ลงอ่าง จุดเทียนอบขนมให้ไฟลามถึงตรงขี้ผึ้งแล้วดับเทียน ใส่เทียนลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วเอาใส่อ่างน้ำกะทิ ปิดฝา อบน้ำกะทิไว้ประมาณ 30 นาที แล้วจุดเทียนอบซ้ำอีก 1-2 ครั้ง ถ้ามีดอกกระดังงาก็เอาไปอบพร้อมเทียนเลย พอได้น้ำกะทิที่อบควันเทียนแล้ว นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมให้ละลาย รอจนเดือดแล้วยกลง
2. ทำตัวขนมโดยผสมแป้งกับน้ำใบเตย คนให้แป้ง ละลายเข้ากับน้ำใบเตย นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้พายกวนตลอด ระวังอย่าให้ก้นหม้อไหม้ กวนจนขนมสุก ตัวแป้งจะเหนียวและใส พอแป้งสุกทั่วกัน เอาหม้อลงแช่ในอ่างน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิตัวขนมไม่ให้ร้อนเกินไป เดี๋ยวจะจับเป็นตัวไม่ได้
3. เตรียมถ้วยใส่น้ำ ไว้คอยจุ่ม ป้องกันขนมติดมือ ใช้นิ้วเปียก ๆ หยิบขนม ขนาดพอดีคำ แล้วหย่อนลงน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ตอนหยิบขนมก็ใช้นิ้วปั้นให้กลม ๆ ทำจนแป้งหมด เอาขนมใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็งทุบ หรือน้ำแข็งก้อน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…