พุทราจีน ต้มหัวหอม (ของหวานจีน)

ของหวานจีน

สูตรพุทราจีนต้มหัวหอม (ของหวานจีน)

พุทราจีนต้มหัวหอม (ของหวานจีน) เมนูนี้ทานแล้วป้องกันหวัดได้นะคะ ด้วยหัวหอมแดงและพุทราจีน 1 ใน 5 ผลไม้ ที่ชาวจีนเชื่อกันว่าดีที่สุด นิยมนำมาปรุงอาหารตำรับยาจีนและ ต้มทำเครื่องดื่มก่อนนอนบำรุงสุขภาพที่ช่วยป้องกันหวัด แถมช่วยให้หลับง่ายและคลายเครียดอีกด้วย ทานร่วมกับลูกพลับจีนแห้ง ก็อร่อย แบบห่างไกลไขมัน วิธีทำง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์กับการดูแลสุขภาพตัวท่านเองคะ

วัตถุดิบพุทราจีนต้มหัวหอม (ของหวานจีน)
สำหรับ 1-2 ที่

1.พุทราจีนแห้ง 12 เม็ด
2.หอมแดงขนาดกลาง 6 หัว
3.น้ำเปล่า 1/2 ลิตร
4.ลูกพลับจีนแห้ง 4 ชิ้น

อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ

วิธีทำพุทราจีนต้มหัวหอม (ของหวานจีน)
1.ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ส่วนผสม หัวหอม และพุทราจีนต้มจนเดือด หรือเมื่อหอมแดงสุกนิ่มได้ที่ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ พร้อม ลูกพลับจีนแห้ง ให้ดื่มตอนอุ่นๆ โดยเฉพาะก่อนเข้านอน

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1404

วุ้นซากุระ ขนมหวานสูตรทำขนมขาย อาชีพเสริมทำเงินที่น่าสนใจ

วุ้นซากุระ

วุ้นซากุระ  เมนูวุ้นทั่วไปดูไม่แนวเท่าไร ถ้าอยากทำขนมขายขอแนะนำเมนูวุ้นซากุระ

วุ้นซากุระ สูตรนี้ใส่ผงวุ้นและผงทำเต้าฮวย เพิ่มเติมความเก๋ด้วยดอกซากุระหมักเกลือลงไป เชื่อว่าแค่เห็นหน้าตาลูกค้าก็อยากลองแล้วจ้า

ส่วนผสม เจลลี่ซากุระ

• ผงทำเต้าฮวยเย็นกลิ่นมะลิ 1 ซอง (29 บาท)
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
• ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือ 7.5 มิลลิลิตร (1 ซอง ราคา 35 บาท)
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
• ดอกซากุระหมักเกลือ (ฝากเพื่อนซื้อมาจากญี่ปุ่นค่ะ)
• แม่พิมพ์รูปดอกไม้ (เพื่อเราส่งมาให้จากอินโดฯ ถ้าไม่มีประยุกต์ใช้แม่พิมพ์อย่างอื่นแทนได้ค่ะ)

วุ้นซากุระ

วิธีทำ

1. นำดอกซากุระหมักเกลือไปแช่น้ำเพื่อละลายความเค็ม เราแช่อยู่ 3 ชม. ค่ะ

2. วิธีทำเต้าฮวย ยี่ห้อนี้มีวิธีทำข้างหลังชัดเจนค่ะ เราขอไม่อธิบายมาก พอปรุงเสร็จแล้วคนให้คลายความร้อนสักพัก เทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค่ะ

3. ทำส่วนผสมวุ้นโดยเทน้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้นคนให้ละลายประมาณ 10-15 นาที ตามด้วยน้ำตาลทรายขาวคนต่ออีก 10 นาที หรือจนน้ำตาลละลาย
4. ยกหม้อไปตั้งไฟใช้ไฟกลาง คนวุ้นไปเรื่อย ๆ หมั่นคนนะคะ จะมีจังหวะหนึ่งที่เดือดมาก ๆ ให้หรี่ไฟลง จะเห็นว่าวุ้นใสแล้ว เช็กด้วยการดูหลังทัพพี ถ้าไม่มีผงวุ้นเกาะทัพพีเป็นเม็ด นั่นคือละลายหมดแล้วค่ะ (เคล็ดลับ : อยากได้วุ้นที่ใส ต้องหมั่นคนนะคะ)

5. นำพิมพ์เต้าฮวยที่แช่ไว้ออกมา เทส่วนผสมวุ้นลงไป แล้ววางซากุระตามลงไปค่ะ จังหวะนี้ต้องรวดเร็วนะคะ เพราะวุ้นแข็งตัวไวมาก นำกลับไปแช่ตู้เย็นอีกสักพักค่ะ

6. พอนำออกมาจะเป็นแบบนี้ รูปนี้ตอนอยู่ในพิมพ์ค่ะ

7. พิมพ์รุ่นนี้ใช้ง่าย แค่ดึงข้างล่างออกจะเหลือเป็นถาดไว้ค่ะ และตัวแม่พิมพ์ก็แบ่งชิ้นเจลลี่ให้เราอยู่แล้วค่ะ

• ซูมแบบใกล้ ๆ

• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• ทานเย็น ๆ ค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

 

 …

ถั่วกวน สูตรขนมไทยรถเข็น เมนูสร้างอาชีพจากขนมหวานในตำนาน

ถั่วกวน

ถั่วกวน  เมนูเผือกกวนก็มา ดังนั้นเมนูถั่วกวนก็ต้องมาบ้าง เริ่มจากทำถั่วนึ่งสุกแล้วนำไปบดจนละเอียด

ถั่วกวน เสร็จแล้วก็ไปกวนกับน้ำตาลและกะทิจนแห้ง เทใส่ถาดหั่นชิ้นหรือกดใส่พิมพ์ก็ตามสะดวกเลยจ้า

ส่วนผสม ถั่วกวน
ถั่วเขียวเราะเปลือก 1+1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1+1/4 ถ้วย
กะทิ 2+1/4 ถ้วย
ใบเตย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ถั่วกวน
วิธีทำถั่วกวน
1. ล้างถั่วเขียวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำที่ล้างใส จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้สักครู่
2. เทถั่วเขียวที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในผ้าขาวบาง ตามด้วยใบเตย จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงสูงประมาณ 15-20 นาที หรือนำไปต้มประมาณ 15 นาทีจนถั่วสุก นำออกจากชุดนึ่งแล้วเกลี่ยบาง ๆ พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
3. นำถั่วนึ่งสุกไปปั่นหรือตำให้ละเอียด
4. ใส่ถั่วบดลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาล และกะทิ คนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนผสมไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมแห้งและไม่ติดกระทะ
5. ตักใส่ถาดแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (ป้องกันหน้าขนมแห้ง) พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนเย็นและแห้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ หรือกดเป็นรูปต่าง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ : ถ้าต้องการความหอมสามารถนำไปอบควันเทียนประมาณ 15 นาทีหรือจนควันเทียนหมดก่อนเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ขนมหม้อแกงถั่ว สูตรขนมไทยรถเข็น เมนูสร้างอาชีพจากขนมหวานในตำนาน

ขนมหม้อแกงถั่ว

ขนมหม้อแกงถั่ว  สำหรับใครที่อยากขายเมนูขนมหม้อแกงถั่ว รีบมาจดสูตรกันเลยค่ะ

ขนมหม้อแกงถั่ว สูตรนี้ขยำใบเตยกับไข่จนขึ้นฟูแล้วเติมกะทิและถั่วเขียวบดขยำจนเข้ากัน เสร็จแล้วก็เอาไปกวนจนข้นและหอม พออบจนสุกก็โรยหอมเจียว
ส่วนผสม ขนมหม้อแกง
ถั่วเขียวนึ่งบดละเอียด 200 กรัม
ไข่เป็ด (ขนาดใหญ่) 5 ฟอง
ใบเตย
น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
หัวกะทิ 400 กรัม
หอมแดงซอย 50 กรัม (หรือมากน้อยตามชอบ)
น้ำมันพืช

ขนมหม้อแกงถั่ว

วิธีทำขนมหม้อแกง
1. เริ่มต้นที่เจียวหอมแดงก่อน โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตามด้วยหอมแดง เจียวให้เหลือง ตักขึ้น หรือเอาไปกรองน้ำมันออกก็ง่ายดี
2. ตอกไข่ลงในชาม นำใบเตยที่ล้างทำความสะอาดอย่างดีแล้วใส่ลงไป (เพื่อขยำให้ไข่ขึ้นฟู) ขยำใบเตยจนไข่ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปขยำให้เข้ากันดี แล้วตามด้วยหัวกะทิ ขยำอีกรอบให้เข้ากัน นำไปกรอง อาจจะกรองด้วยผ้าขาวบาง 1 รอบก็ได้ แต่ในสูตรกรองด้วยกระชอน 1 รอบ และกรองด้วยผ้าขาวบางอีก 1 รอบ หลังกรองเสร็จก็ใส่ถั่วเขียวนึ่งและบดลงไป ใช้มือขยำหรือวน ๆ คน ๆ ให้ถั่วไม่เป็นก้อน
3. นำกระทะไปตั้งไฟเพื่อกวนส่วนผสมขนม เริ่มจากใส่น้ำมันหอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมและชูรสชาติให้อร่อยขึ้น ใส่ส่วนผสมขนมลงไปกวน ประมาณ 5 นาที หรือจนขนมข้นขึ้น พอเนื้อเข้ากันก็ยกลงเทใส่พิมพ์ ขยับ ๆ ส่าย ๆ พิมพ์สักหน่อย ให้หน้าขนมเรียบเสมอกัน
4. นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ถึง 200 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที (แล้วแต่เตาอบด้วยนะ เช็กเตาตัวเองดี ๆ) สุกแล้วเอาออกจากเตา พักให้เย็นสักครู่ค่อยตัดให้เป็นชิ้นสวยงาม ขั้นตอนสุดท้ายโรยหอมเจียว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

แกงบวดฟักทองนมสด ขนมไทยเรียกน้ำนมสำหรับคุณแม่

แกงบวดฟักทองนมสด

แกงบวดฟักทองนมสด เป็นอีกหนึ่งชนิดผลไม้ที่คนไทยเชื่อว่ามีส่วนช่วยให้ปริมาณน้ำนมแม่มากขึ้น เฉกเช่นเดียวกับบวบและหัวปลี วันนี้กระปุกคุกกิ้งจึงมีเมนูขนมไทยอร่อย ๆ อย่าง แกงบวดฟักทอง มาฝาก

แกงบวดฟักทองนมสด แต่พิเศษกว่าเดิมคือใช้นมสดพร่องมันเนยแทนกะทิเพื่อให้คุณแม่ได้สุขภาพที่ดีกว่าการรับประทานกะทิ แถมไม่อ้วนอีกด้วยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

ฟักทองแก่ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม
น้ำปูนใสสำหรับแช่ฟักทอง
นมสดชนิดพร่องมันเนย 500 มิลลิลิตร
ใบเตย 2 ใบ
น้ำตาลทราย 40 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม
เกลือป่นเล็กน้อย

แกงบวดฟักทองนมสด
วิธีทำ

1. แช่ฟักทองลงในน้ำปูนใสทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2. เทนมสดลงในหม้อ ใส่ใบเตย น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด

3. ใส่ฟักทองลงต้มจนฟักทองสุก และนุ่ม หรือประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา

4. ตักแกงบวดฟักทองใส่ถ้วย รับประทานขณะร้อน ๆ

ขนมไทยอร่อย ๆ ที่ดีต่อสุขภาพทั้งคุณแม่และคุณลูกแบบนี้ก็อย่าลืมนำไปลองทำรับประทานเป็นอาหารว่างนะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ข้าวเหนียวแก้วนมสด ขนมไทยประยุกต์หวานนุ่มหอมอร่อย

ข้าวเหนียวแก้วนมสด

ข้าวเหนียวแก้วนมสด ข้าวเหนียวแก้วของหวานทำง่าย วิปปิ้งครีมแทนกะทิ มีความหอมมีความอร่อยที่ลงตัว โดย คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ข้าวเหนียวแก้วนมสด  ข้าวเหนียวแก้ว ของหวานทำง่ายใช้วัตถุดิบที่มีในบ้านก็ทำได้แล้ว วันนี้ทำสีเขียวใบเตยและใช้วิปปิ้งครีมแทนกะทิ มีความหอม มีความอร่อยที่ลงตัว

ส่วนผสม ข้าวเหนียวแก้ว

• ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง (แช่น้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง)
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำใบเตย 1/4 ถ้วยตวง
• งาขาวกับงาดำ

ข้าวเหนียวแก้วนมสด

วิธีทำข้าวเหนียวแก้ว

• เทน้ำตาลทราย วิปปิ้งครีม เกลือ น้ำปูนใส และน้ำใบเตยลงในกระทะ คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายหมดแล้วก็เคี่ยวต่ออีกสักครู่

• ใส่ข้าวเหนียวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้ข้าวเหนียวเริ่มดูดซับน้ำ คนเรื่อย ๆ จนน้ำเริ่มแห้ง

• เวลาที่เราใช้ไม้พายคนจะเห็นได้ชัดว่าข้าวเหนียวเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน ปิดไฟได้แล้วค่ะ เสร็จแล้ว

• คั่วงาขาวกับงาดำให้หอมก่อนโรยหน้านะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

 …

ข้าวเหนียว หน้าปลาแห้ง ขนมไทยหวานหอมพร้อมทำขาย

ข้าวเหนียว

ข้าวเหนียว  วันหยุดเหงา ๆ ชวนมาทำข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง เมนูที่เริ่มจะหากินยากแล้ว

ข้าวเหนียว สูตรขนมไทยจากเมนูข้าวเหนียวมูน ใส่หน้าปลาแห้งหอมอร่อย หากินยากต้องลองทำเอง

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300 กรัม
• สารส้มสำหรับขัดข้าวเหนียว
• ใบเตย (มัดเป็นปม) 2-3 ใบ
• น้ำกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม หน้าปลาแห้ง

• ปลาช่อนเค็มตากแห้งย่าง (แกะเอาแต่เนื้อแล้วโขลกหยาบ ๆ) 150 กรัม
• น้ำตาลทราย
• เกลือป่น
• หอมเจียว
• น้ำมันพืช (สำหรับผัดปลาป่น)

ข้าวเหนียว

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

1. แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที เทน้ำทิ้ง จากนั้นแช่ไว้ในน้ำทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง หรือค้างคืน (หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติ ลงไปในน้ำด้วย)
2. เมื่อแช่ข้าวเหนียวจนครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่งด้วยไฟแรงจนสุกแล้วเทพักไว้
3. ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยลง ไปต้มพอเดือด
4. เทใส่ข้าวเหนียวแล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง ตักข้าวเหนียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสังขยา

วิธีการทำหน้าปลาแห้ง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่ปลาป่นลง ไปผัดจนแห้งกรอบ เติมน้ำตาลทรายกับเกลือลงไป ผัดจนเข้ากัน ใส่หอมเจียวลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
2. ตักข้าวเหนียวมูนใส่ภาชนะ โรยปลาแห้งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

​ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ขนมไทยสีสวยเค็มหวานหอมมะพร้าวกินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ

​ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

​ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง หลังจากกินเมนูข้าวเหนียวมูน หน้าสังขยาหวาน ๆ มาหลายครั้ง ลองมาทำเมนูข้าวเหนียวมูนหน้าเค็ม ๆ บ้างดีไหม

​ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ใครจะหาซื้อข้าวเหนียวมูนหรือจะมูนเองก็ตามชอบ ส่วนหน้าทำมาจากกุ้ง มะพร้าว และเครื่องโขลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ จะกินกับข้าวเหนียวเหลืองหรือข้าวเหนียวขาวก็ตามสะดวกค่ะ

หมายเหตุ : ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง 1 ห่อ ให้พลังงานประมาณ 179 กิโลแคลอรี

​​ส่วนผสม ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

• กุ้งสด (แกะเปลือก เอาหัวกับหางออก)
• มะพร้าวขูดละเอียด
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทยป่น
• หัวกะทิข้น
• น้ำตาลทราย
• เกลือป่น
• ใบมะกรูดซอย
• สีผสมอาหารสีส้มแดง
• ข้าวเหนียวมูน

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง

• ข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วยตวง
• สารส้มโขลกละเอียด 1/2 ช้อนชา
• น้ำผสมผงขมิ้นชัน (สำหรับแช่ข้าวเหนียว)
• ใบเตยมัดประมาณ 5 ใบ
• หัวกะทิคั้นสด 3/4 ถ้วย
• น้ำผสมผงขมิ้นชัน (​​สำหรับ​ทำข้าวเหนียว​มูน​) 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
​​​ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

วิธีทำข้าวเหนียวมูนสีเหลือง

1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำผสมผงขมิ้นชันลงไปจนท่วมข้าวเหนียว จากนั้นคนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. ล้างข้าวเหนียวที่แช่กับสารส้มไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้สักครู่
3. เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่งข้าว ใส่ใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก
4. ผสมหัวกะทิกับน้ำผสมผงขมิ้นชันคั้นเข้มข้น น้ำตาลทราย และเกลือป่นในอ่างผสม คนจนเข้ากัน น้ำขึ้นตั้งไฟกลางพอร้อน ปิดไฟพักไว้
5. เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที

​​วิธีทำข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยจนละเอียด
2. สับกุ้งจนละเอียดใส่อ่างผสม ใส่มะพร้าวขูดลงไปคลุกจนเข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิกับเครื่องโขลก ผัดจนกลิ่นหอม ใส่ส่วนผสมกุ้งคลุกมะพร้าวลงไป เติมน้ำตาลทรายกับเกลือ ผัดไปเรื่อย ๆ จนกะทิเกือบแห้ง
4. ใส่สีผสมอาหารลงไป ผัดจนเป็นสีเดียวกันทั่ว ปิดไฟ พักไว้จนเย็น โรยใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าจนเข้ากัน
5. ตักข้าวเหนียวมูนใส่ภาชนะ โปะหน้ากุ้งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

​​ วันหยุดมาทำเมนูข้าวเหนียวหน้ากุ้งกันไหม อยากกินกับข้าวเหนียวสีอะไรก็ตามสบาย ส่วนหน้ากุ้งใส่สีส้มไปหน่อยจะได้สวยงามน่ากินนะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

สาคูแคนตาลูปนมสด ขนมไทยหวานหอมเย็นชื่นใจคลายร้อน

สาคูแคนตาลูปนมสด

สาคูแคนตาลูปนมสด อากาศร้อน ๆ แบบนี้ หลายคนก็หันมาพึ่งตัวช่วยคลายร้อนอย่างขนมหวานอยู่บ่อย ๆ ขนมไทยก็มีให้เลือกกินได้ตามใจชอบอยู่หลายอย่าง แต่วันนี้เราขอนำเสนอเมนู

สาคูแคนตาลูปนมสด สูตรจากคุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ ที่น่าจะเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคน แถมวิธีทำก็ไม่ยากด้วย หวาน หอม กลมกล่อม กินเย็น ๆ ชื่นใจสุด ๆ เลยล่ะค่ะ ถ้าอย่างนั้นลองมาดูวิธีทำ สาคูแคนตาลูปนมสด กันเลยจ้า

ส่วนผสม สาคูแคนตาลูปนมสด

◆ น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
◆ น้ำตาลทราย 120 กรัม
◆ ใบเตย
◆ สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
◆ น้ำเปล่า (สำหรับต้มสาคู)
◆ นมสด
◆ แคนตาลูป

สาคูแคนตาลูปนมสด

วิธีทำสาคูแคนตาลูปนมสด

1. ใช้ที่ตักแตงโม ตักแคนตาลูปเป็นลูกกลม ๆ แช่ตู้เย็น เตรียมไว้

2. ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำกับใบเตยให้หอมก่อน แล้วจึงใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟเคี่ยวพอข้น

3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด ใส่สาคูที่ล้างผ่านน้ำแล้ว ต้มให้สุก 90% เหลือเป็นตากบเล็ก ๆ

4. ปิดไฟ ยกลงจากเตา เทสาคูใส่กระชอนแล้วล้างน้ำเพื่อหยุดความสุก และแช่ในน้ำเย็น

5. เมื่อสาคูเย็นสนิท ให้สะเด็ดน้ำ ตักใส่ในน้ำเชื่อม นำแช่ตู้เย็น

6. นมสดนำไปแช่เย็นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วตักใส่ถ้วย (อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวค่ะ แค่แช่นมให้เย็น ๆ ไม่ถึงกับเป็นเกล็ดน้ำแข็งเหมือนเราก็ได้นะคะ)

7. ใส่สาคู น้ำเชื่อม แคนตาลูป ชิมรสหวานตามชอบ กินตอนอากาศร้อน ๆ หอมหวานเย็นชื่นใจค่ะ (ในรูปเหมือนนมจะน้อยไปหน่อย แต่จริง ๆ ไม่น้อยนะคะ พอน้ำแข็งละลายก็พอดีกันค่ะ)

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม ทำง่ายนิดเดียววางขายให้ได้เห็นอยู่ทั่วไป

ตะโก้สาคู

ตะโก้สาคู  บ่อยครั้งที่เรามักจะเห็นขนมตะโก้ในกระทงใบเตยชิ้นจิ๋ว วางขายให้ได้เห็นอยู่ทั่วไป มีหลายแบบหลายไส้ให้เลือกกิน ทั้งตะโก้เผือก ตะโก้แห้ว ตะโก้ข้าวโพด หรือจะเป็น ถ้วยเล็ก ๆ

ตะโก้สาคู หยิบจับใส่ปากคำเดียวไม่มีเหลือ วันนี้เราก็เลยอยากจะนำสูตรขนมตะโก้ ที่ทำง่าย ๆ อีกหนึ่งสูตรมาแนะนำให้ได้ลองทำกันเล่น ๆ นั่นก็คือ  เนื้อตะโก้สีเขียวสดใสผสมกับเม็ดข้าวโพด ราดหน้ากะทิข้น ๆ ที่มาพร้อมกับวิธีทำแบบง่าย ๆ แถมไม่ต้องเสิร์ฟในกระทงใบเตยให้เสียเวลาอีกด้วย เป็นสูตรมาจาก RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม ใครอยากจะรู้แล้วว่า วิธีทำสูตรนี้ง่ายอย่างที่บอกสักแค่ไหน ก็ตามมาดูกันเลยจ้า

ส่วนผสม

​​ • น้ำ 3+3/4 ถ้วย
​​ • ใบเตยสด 3-4 ใบ (หรือน้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา)
​​ • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
​​ • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
​​ • เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิ

​​ • กะทิ 4 ถ้วย
​​ • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
​​ • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
​​ • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

• ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด

 

​​ • ระหว่างรอน้ำใบเตยเดือด ใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ เตรียมไว้

​​ • พอน้ำใบเตยเดือด ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม ใช้ไฟกลางอ่อน ต้มนานประมาณ 15 นาที จนเม็ดสาคูเริ่มพองออก จากนั้นนำใบเตยออก แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนเม็ดสาคูสุก

​​ • สุดท้ายใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา วางพักทิ้งไว้จนเย็นลง

​​ • นำส่วนผสมหน้ากะทิขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนผสมตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) นานประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้สำหรับราดหน้า

​​ • ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…